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Four mixte à vapeur électrique - 10 x EN 400 x 600 cm

  • Contenance : 10 x EN 400 x 600 mm
  • Distance entre plaques: 81 mm
  • Température : 270 °C
  • Puissance: 15000 w / 230 v 1N / 400 v 3N
  • Enregistreur de données HACCP
  • Port USB
  • Importation et exportation : de vos propres programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur Internet
  • Aspiration automatique de la vapeur
  • Dimensions extérieures: l 850 x P 925 x H 1155 mm

Plus de détails

GG-BB1046
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3 141,00 € HT
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Four mixte à vapeur  électrique professionnel - 10 x EN 40 x 60 cm - 15000 w - 230 v/400v - neuf - equipementpro

Exécution

  • Four de boulangerie air chaud & vapeur
  • Utilisation mixte [convection + vapeur]
  • Système d' aspiration et d' évacuation de la vapeur
  • Se combine facilement avec d'autres produits de la série Elias
  • Ecran tactile ultra simple à utiliser
  • Capteur de température à cœur et Delta T
  • Porte(s) en verre thermorésistant
  • Modèle de table
  • Méthode de cuisson standard prédéfinie
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Structure interne
  • Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
  • Lampes halogènes
  • Cuve de récupération du condensat
  • Ventilateurs grande vitesse (avec inversion des moteurs)
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Montage facile des accessoires
  • Grand volume utile et design optimisé
  • Nettoyage facile

Qualité

  • Corps en acier inoxydable de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • Longue durée de vie

Chambre de cuisson

  • Espace de cuisson arrondi
  • pour 10 x EN 400 x 600 mm plaques ou grilles
  • Distance entre les plaques de cuisson : 81mm
  • Température maximale : 270 °C
  • Température : de 70 °C à 270 °C
  • Cuisson vapeur, plage de température de 70 °C à 130 °C
  • Répartition homogène de la chaleur
  • Moteur avec inverseur

Commande/programmation

  • Affichage numérique
  • Port USB
  • Nombreux programmes
  • Importation et exportation : de vos propres programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur Internet
  • Enregistreur de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill
  • Pâtisserie
  • Mode vapeur / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Raccordement :

  • Raccordement électrique : 230 Volt / 1 L / 50/60 Hz
  • Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
  • Puissance : 15 kW

Dimensions 

  • Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 925 x 1155 mm
  • Capacité : 10 x EN 400 x 600 mm

Directives

  • Conforme aux normes CE (certificat international TÜV)
  • Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité
  • exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
Type d'appareil: four de boulangerie à air chaud et vapeur Commande numérique / écran tactile
Dimensions extérieures: 850 x 925 x 1155 mm
Puissance: 15kW
Tension: 230Volt ou 400 Volt
Phases: 1 ou 3
Fréquence: 50/60 Hz
Capacité: 10 x EN 40 x 60 cm
Température: 270 °C
Distance entre plaques de four: 81 mm
Récipients / plaques: 10 x EN 40 x 60 cm
Mode d'expédition: transporteur
État à la livraison: monté
Poids: 110 kg